Konserver

Har du en konservöppnare?

av

Soldatens ÄrtsoppaDet är egentligen intressant hur hjärnkontoret sätts igång när man läser böcker. Fler borde läsa, eller åtminstone lyssna, på böcker. Jag förstår inte när jag idag hör kollegor, och förut hörde klasskamrater som inte läst en riktig bok.

Frågan gäller konservöppnare. Nu menar jag inte den klassiska Röda Clara, utan en traditionell öppnare utan rörliga delar. Har du någon i besticklådan, och när använde du sen senast? Nu talar jag alltså inte om den som finns på Victorinox klassiska armékniv, även om alla också borde ha en sådan i byrålådan.

Många ser, utöver torrvaror så som pasta och ris, konserver som  bra att förvara i sitt matförråd eftersom det inte är en kylvara och ofta har lång hållbarhet. Men om man saknar verktyg för att öppna burken får man stå där som ett fån. Förresten, har moderna människor födda på 80- och 90-talen korkskruv hemma, eller är det en bag-in-box-generation?

Huvudkaraktären i bokserien 299 Days av Glen Tate, Grant Matson, har i boken köpt på sig ett mindre lager av konservöppnare och lagt en i varje plastlåda där han förvarar konservburkar. Är inte det ganska smart, att förvara verktyg nära det de ska användas till, då vet man var de finns och slipper rota igenom en hel kökslåda.

Hur roterar du ditt matförråd?

av
Matförråd
Foto: Shelf Reliance

Roterande matförråd är underskattade. I helgen hittade jag ett antal konserver vars bäst före-datum hade passerats med flera år. Det tar emot att slänga mat, men det är viktigt att ta det säkra före det osäkra för att undvika onödiga toalettbesök.

Ett roterande förråd av konserver fungerar så att; när man har ätit upp en burk ravioli skriver man upp två stycken på inköpslistan, förutsatt att man tyckte om produkten. Konservburken ställer man sedan längst bak i hyllan eftersom den, förhoppningsvis, har längst datum och på så vis tar man den med kort utgångsdatum först.

I USA kan man köpa färdiga system för detta, en cansolidator, se bilden, där man enkelt matar in burkarna på ovansidan och tar de underst när man ska äta. I dagsläget finns inget sådant i Sverige, förhoppningsvis kommer det i framtiden så att man slipper importera. Konstruktionen är dock relativt simpel, ritningar finns på internet, och kan enkelt göras av plywood, eller till och med gamla flyttkartonger.

Min fråga till er är, hur går du tillväga för att se till att du inte överskrider sista förbrukningsdatum, har du en cansolidator eller sträcker du dig längst bak i hyllan för att placera konservburkarna? Skriv gärna en kommentar här, eller på Facebook.

 

Introduktion till matlagring på 3 minuter

av

Soldatens ÄrtsoppaEn människa klarar sig inte länge utan vatten. Därefter är mat det näst viktigaste för att du skall överleva. Frågan om matförråd har legat vilande i flera år men förhoppningsvis kommer allt fler svenskar, och människor i andra länder, att i framtiden ha ett lager med mat om matleveranserna stryps.

Hur mycket mat bör man lagra?

Frågan om hur mycket mat som bör lagras beror på vem man frågar. Ett förråd på ett år är en självklarhet för några men sätter griller i huvudet hos andra. Det viktigaste är att man har en veckas lager, vilket rekommenderas av civilförsvaret. Om man satt det målet men fortfarande känner att man vill ha ett större lager kan man långsamt bygga på det en månad i taget, efter sin egen ekonomi. Genom att köpa två burkar soldatens ärtsoppa i stället för en har du utökat ditt förråd.

Hur förhindrar man att maten blir gammal?

Helkonserver är bland det första man tänker på när det kommer till matlagring. Självklart bör man äta maten innan utgångsdatum. Även om ”bäst före” inte är synonymt med sista förbrukningsdag och konserver oftast håller ytterligare några å bör man rotera maten. Den amerikanska meningen ”Store what you eat, and eat what you store” översätts på svenska till ”Lagra det du äter, och ät det du lagrar.” Det betyder att den mat man lagrar är sådant man äter till vardags och att man skall använda sitt matlager som ett stort skafferi för att undvika att maten blir dålig.
Mjöl, ris och olika sädesslag kan hålla i tiotals år om man förvarar dem i lufttäta förvaringskärl och använder s.k. ”syreätare”.