Mat och vatten

Inlägg om mat och vatten

Många matbutiker saknar lager

av

Livsmedelsdistribution med lastbilEfter att ha sett Folk och Försvars seminarium olja och vår försörjningsberedskap fortsatte jag med de två tidigare seminarierna om eldistribution och livsmedelsberedskap.

Det som slog mig mest var hur lite mat som butikerna faktiskt har i lager. Pär Bygdeson, vd Livsmedelshandlarna, uppmärksammade mig på att vissa butiker i Storbritannien kräver påfyllning flera gånger per dag. I och med butikernas avsaknad av lager och det faktum att de flesta transporter kommer från Skåne och utomlands skulle en eventuell olycka i mitten av landet eller en oljekris slå hårt mot distributionen till norra Sverige.

Många beställningar sköts i dag helt digitalt. Datorsystemen vet hur mycket mat som finns i butiken, bäst före-datum och vad som måste beställas hem. I dag sköts 8 av 10 köp med kort, vilket kan få stora konsekvenser om länken mellan bank och affär skulle brytas.

Bloggaren Cornucopia? har skrivit mer ingående om vad ovanstående innebär. Där kan du även läsa om att det är du som privatperson som måste ordna mat då vi inte längre har något nationellt beredskapslager.

Hur många dagar klarar du dig om livsmedelsdistributionen skulle upphöra?

Gör ett off-grid-kylskåp av blomkrukor

av

Zeer pot kylskåpKylskåpet har revolutionerat vår mathantering. I helgen såg jag ett program på Discovery om ”zeer pot”, ett kylskåp gjort av två blomkrukor och sand. Tekniken är gammal, men har de senaste åren fått nytt genomslag – framförallt i Afrika där elektricitet saknas i många områden.

Vad behöver man?

För att bygga ett kylskåp behöver man två lerkrukor i olika storlekar, den mindre kan vara glaserad. Täpp för hålen i botten av krukorna. För kylningen används sand som läggs i botten av ytterkrukan och mellan de två krukorna. Som lock använder man en fuktig handduk.

Hur fungerar den?

Sanden mellan krukorna skall hållas blöt, i varmare klimat vattnar man flera gånger per dag. Kylningen bygger på avdunstning av vattnet och tekniken fungerar bäst i varmare klimat med låg luftfuktighet.

Uppfinnaren Emily Cummins har designat en modern variant av zeer-krukan i rostfritt stål, där yttercylindern har flera stora hål och ett finmaskigt nät på insidan. Det gör att sanden stannar kvar samtidigt som vattnet kan avdunsta.

Läs mer på Wikipedia

Introduktion till vattenrening

av

Torv- och kol vattenfilterEn vuxen person skall dricka ca två liter per dag och klarar sig omkring tre dagar utan vatten, kortare tid under sommarhalvåret. Därför är tillgång till och kunskap om hur man renar vatten en av de grundläggande saker man skall känna till.

Kokning

Det enklaste sättet om man har tillgång till matlagringsutrustning är att koka vatten. Det är viktigt att det kokar upp ordentligt, men koktiden spelar ingen roll – även om en del menar att man skall koka det i flera minuter.

Vattenfilter

Keramisk vattenfiltrering

Ett alternativ är keramisk filtrering med ett vattenfilter. Själv har jag inte så stor kunskap om det, men läs gärna det som bloggaren kuslingen skrivit om ämnet.

Torv- och kolfilter

Detta filter finns beskrivet i försvarets Handbok Överlevnad, samma bok från vilken bilden till höger är tagen. Det är rekommenderat att man kokar vattnet efteråt om man har möjlighet, denna filtrering är främst tänkt för att filtrera bort större partiklar.

Bio-sand-filter

Likt torv- och kolfiltret ovan använder du flera lager med träkol i botten och sand och grus överst. Som jag nämnde ovan är detta filtreringssätt till för större partiklar och man skall därför koka vattnet efteråt.

Kemisk behandling

Innan vattnet behandlas kemiskt, bör du alltid försöka filtrera det t.ex. genom ett kaffefilter, tygstycke eller liknande. Bäst är dock ett keramiskt filter.

Vattenreningstabletter

Vattenreningstabletter är också ett alternativ, det tar dock längre tid än att koka. Som alltid finns det olika märken, bland annat BioTab på Jula som jag inte själv har testat.

Klorin

Är lätt att få tag på, men ett sämre alternativ till tabletterna ovan. Fyll en plastflaska med klart, ljummet vatten och tillsätt 2 droppar per liter vatten. Skaka ordentligt och låt stå i åtminstone 30 minuter. Du skall kunna känna en svag klorindoft – om inte, upprepa doseringen och låt stå ytterligare 30 minuter. Om vattnet är kallt eller lite grumligt, tillsätt istället fyra droppar klorin per liter vatten.

Har jag glömt något, vill du dela med dig av dina erfarenheter och tips kommentera detta inlägg. Som vanligt måste du lära dig hantera din utrustning innan du måste använda den skarpt. Kom ihåg survivalistens ordspråk “One is none, two is one.” Förlita dig aldrig på en enda metod, ha alltid en reservplan.

Introduktion till matlagring på 3 minuter

av

Soldatens ÄrtsoppaEn människa klarar sig inte länge utan vatten. Därefter är mat det näst viktigaste för att du skall överleva. Frågan om matförråd har legat vilande i flera år men förhoppningsvis kommer allt fler svenskar, och människor i andra länder, att i framtiden ha ett lager med mat om matleveranserna stryps.

Hur mycket mat bör man lagra?

Frågan om hur mycket mat som bör lagras beror på vem man frågar. Ett förråd på ett år är en självklarhet för några men sätter griller i huvudet hos andra. Det viktigaste är att man har en veckas lager, vilket rekommenderas av civilförsvaret. Om man satt det målet men fortfarande känner att man vill ha ett större lager kan man långsamt bygga på det en månad i taget, efter sin egen ekonomi. Genom att köpa två burkar soldatens ärtsoppa i stället för en har du utökat ditt förråd.

Hur förhindrar man att maten blir gammal?

Helkonserver är bland det första man tänker på när det kommer till matlagring. Självklart bör man äta maten innan utgångsdatum. Även om ”bäst före” inte är synonymt med sista förbrukningsdag och konserver oftast håller ytterligare några å bör man rotera maten. Den amerikanska meningen ”Store what you eat, and eat what you store” översätts på svenska till ”Lagra det du äter, och ät det du lagrar.” Det betyder att den mat man lagrar är sådant man äter till vardags och att man skall använda sitt matlager som ett stort skafferi för att undvika att maten blir dålig.
Mjöl, ris och olika sädesslag kan hålla i tiotals år om man förvarar dem i lufttäta förvaringskärl och använder s.k. ”syreätare”.

Hjälp! Inget vatten – Vattenlagringens ABC

av

Vattendunk 10 literVi är i dag bortskämda med att vattnet skall komma ur kranen när vi öppnar den. När vattenleveransen avbryts är det i dag, tyvärr, ovanligt att man själv har en backup – ett lager av vatten som räcker tills kommunen satt upp avhämtningsplatser med vatten.

Det är inte bara du som förlitar dig på kommunens vattensystem som skall lagra vatten. Även om du har brunn är det en klar fördel om du lagrar vatten. Dessutom är det bra om du investerar i en handpump om den elektriska skulle haverera eller om strömmen slås ut.

Hur lagrar man vatten?

Vatten lagras svalt och mörkt i behållare som godkänts av livsmedelsverket. Att bara förlita sig på 20 liters-dunkar är inget att rekommendera då de är tunga att transportera en längre sträcka. Man bör därför ha flera dunkar i olika storlekar. Även PET-flaskor går bra att använda. Det som är viktigt är att behållarna är rena.

När bör man byta ut vattnet?

Det rekommenderas att en rotation av vattenlagret sker varje halvår, förslagsvis vid jul och midsommar. På så sätt har enkelt koll på när man senast roterade vattnet. Det finns uppgifter om att en längre förvaring av vatten även går bra, men man bör ta det säkra före det osäkra.

Bör man rena vattnet innan man lagrar det?

Generellt är svenskt vatten väldigt bra, trots de senaste årets vattenparasiter. Vill man försäkra sig om att vattnet är rent kan man koka det innan man häller i det i den rengjorda vattendunken eller flaskan. Det går även bra att använda vanligt klorin för att på kemisk väg rena vatten. Mer om det i ett separat inlägg.

Vattendunkar kan enkelt köpas från Biltema och större matbutiker. Glöm ej diska ur dem före användning.